益瑞康生物科技公司合作研發(fā)成果發(fā)表
近日,陜西益瑞康生物科技有限公司與西北農林科技大學益生菌與發(fā)酵食品創(chuàng)新團隊伊揚磊副教授合作的研發(fā)成果。在國際食品領域頂級期刊LWT-FoodScience&Technology發(fā)表。
本研究從 284 種來自發(fā)酵植物食品和和發(fā)酵乳制品來源的LAB菌株中,篩選得到了 6 株葉酸產量較高的菌株。其中,植物乳植桿菌 TXZ2-26 和植物乳桿菌 FJ2-3 與發(fā)酵劑培養(yǎng)物表現(xiàn)出很強的協(xié)同作用,使共培養(yǎng)后乳酸菌細胞總數(shù)增加。隨后,進一步研究了 5 種不同脅迫條件對兩種菌株的生長、葉酸生成和關鍵葉酸合成基因 (folE、folP、folQ、folB、folK) 的表達的影響,結果表明在 3% NaCl 脅迫下,兩種菌株的葉酸產量增加。最后,應用上述菌株與發(fā)酵劑一起用于山羊奶和牛奶的發(fā)酵。結果表明,植物乳桿菌 TXZ2-26 和 FJ2-3 的添加顯著提高了發(fā)酵乳制品的葉酸含量,改善了其理化性質。其中,脅迫后菌株對發(fā)酵乳制品中的葉酸含量以及品質具有更好的促進作用。
部分研究結果圖片

圖 1. 284株乳酸菌產葉酸能力的比較

圖 2.(A)利用HPLC 分析10株優(yōu)選菌株的葉酸含量;(B)部分菌株的安全性測試

圖3. 不同環(huán)境壓力刺激下植物乳桿菌TXZ2-26和FJ2-3葉酸合成能力的影響
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科技創(chuàng)新:益瑞康生物科技公司 合作研發(fā)成果發(fā)表
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陜西益瑞康生物科技有限公司(簡稱益瑞康生物),2020年創(chuàng)建于咸陽高新區(qū),是一家研發(fā)、生產和銷售食用益生菌、微生態(tài)制劑以及復配食品添加劑,并提供整套產品解決方案的技術型企業(yè)。
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